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【お寿司のいただき方】 ◆食べる順番 ①お刺身(ネタを味わうために) ②にぎり(しゃり付きのにぎり) ③巻物 ④玉子(自慢の出汁で作った玉子を味わう) ⑤汁物
 ◆ポイント ①必ず一口で食べきる。一口かじって、残りをお皿に戻すのはマナー違反です。 ②白身や貝類など淡白なものから、まぐろなどの赤身、トロやうなぎなど、味の濃いものへ ③ネタが下になるように返して食べる ④イカや白身など味が薄めで淡白なものからスタートし、徐々に脂の乗ったネタを注文する ⑤そもそも、高級寿司屋では醤油を刷毛で塗ってくれていて、蒸し寿司には塩がついていて、穴子には甘いツメがかかっているので、醤油はなくてもよいくらいですが、醤油を付ける時には、ネタの先の方だけ少しつけます。握りの場合は、お寿司を横に寝かせてネタにしょうゆをつけます。 軍艦は横にせずいただきます。 「しょうゆを付ける」のではなく「しょうゆを垂らす」添えてあるキュウリ、またはガリを少しつまんで醤油をつけ、ネタに垂らします。 ⑥ガリ 口直しに最適。お寿司を食べた後にガリを食べることで、次のネタが前のネタの味に邪魔されることなく美味しくいただける効果があります。 ⑦ 椀物が出てきたら、そろそろ終了という意味です。予算を事前に伝えておくと、予算いっぱいのタイミングで板前さんから「椀物をお出ししてよろしいでしょうか」と聞いてくれるので、それに従うようにしましょう。 ⑧ 最初のビールが終わった所でもう１本ビールもよし、日本酒やワインに行っても良い。良いお店は日本酒も良いのを揃えてくれています。 ⑨ ワサビを醤油に溶くのはNG。せっかくのワサビの風味が損なわれ、ワサビが必要ないネタを醤油に付ける時もあります。刺身の上に乗せ醤油に付けて頂きます。 〜手でいただく場合〜 もともとお寿司は手で食べるものでした。手で食べるときは、ネタを横に倒し、親指と中指でしゃりの両脇を持ち、人差し指をネタの上から軽く添え、ネタの先端に少しだけ醤油をつけて食べます。手で食べる方がお箸より安定するので、こぼしにくいというメリットもあります。ガリは必ずお箸でいただきます。 〜お箸でいただく場合〜 お箸で少し斜めに持ち、ネタの先端に醤油をつけて食べます。醤油が垂れないように、もう一方の手に御手塩（おてしょ／おてしお：醤油などを入れる小皿のこと）か懐紙を持ち、ひと口で食べるのがポイントです。 ひと口で食べることが難しい時も、 お皿に戻さずに食べきりましょう。 軍艦巻きは、下の海苔の部分に少しだけお醤油をつけてひと口で食べます。もしくは、お箸でガリに醤油をつけ、軍艦のネタに醤油を塗り ひと口で食べます。 ◆マナー ①カウンターは白木で出来ているのが多く、白木は木の皮を剥いだ柔らかい木材、お客様が手を置くとき肌触りが良く、お寿司が映える効果もあり、寿司店では多く使われます。 柔らかい白木を傷付けないよう時計やブレスレットは外すのが優しい。 ②自己主張する香りを身につけることは控えましょう。 ③ 「おあいそ」とは言わないでくださいね。「お愛想なくて申し訳ない」の略語とされており、お店側がいう言葉です。お勘定お願いします、お会計お願いしますと言います。 ④ 大将に声をかけたいときは「大将」または、「ご主人」。それ以外の板前さんにお願いしたいときは「板前さん」と呼べばOKです。 ⑤ ゲタはカウンターからおろさない。 (寿司が乗っている下駄のような木製の台)板前さんとお客さんどちらも手が届きやすい場所に置かれます。大将や板前さんはこの上に寿司を置いていくので、ゲタは動かさないようにしましょう。 ⑦ 「アガリ」は、本来お客さんが帰る直前に出すお茶のこと。食事中に出すお茶を「アガリ」と呼ばないので注意が必要です。 ⑧服装は、決まりはありませんが カジュアルすぎる、Tシャツ、ジーンズ、スニーカー、パーカー、サンダルなどは不向きです。 ⑨基本的に、お食事中に写真はNG! 必ずお店の許可を頂きましょう。 *˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸* ◆和文化アンバサダー資格クラス 1/27.28募集中。 #お寿司のマナー #お寿司の食べ方 #マナー動画 #マナー教室 #礼法 #プロトコール #プロトコールマナー #マナー教室 #礼法教室 #テーブルマナー #テーブルマナー講座 #テーブルマナー講師 #和文化アンバサダー #リボーンアカデミー #新やまと文字 #テーブル茶道 #和文化 #日本文化好きな人と繋がりたい #歳時記のある暮らし #着物好きな方と繋がりたい

@wabunka358 Love Lee

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